フランスはバターが美味しい
フランスは酪農大国なので、乳製品がおいしいです。
チーズはもちろん、バターもおいしいので、フランスのパンは絶品です。
クロワッサンなんて半分はバターでできてますから、おいしいに決まっています。
フランスのパンといっても「フランスパン」にはバターは使われていません。おいしですけどね。
いまはバターのはなしをしているので、関係ないフランスパンのことは忘れてください。おいしいですけどね。
クロワッサンの他にもクイニーアマンもおいしいですね。
バターも砂糖もたっぷりで殺人的甘さです。
健康度外視で欲望丸出しな感じがたまりません。
毎日せっせとキヌアを食べた日々を、すべて帳消しにしてくれることでしょう。
バターが美味しいと、パンだけでなくお菓子も当然おいしくなります。
フィナンシェやマドレーヌが生まれたのも納得です。
フランスのバターはそのまま食べたくなるほどおいしいです。
バナナのようにバターを丸かじりする人はいないと思いますが。
有名なところでは「エシレ」も「ボルディエ」もフランスのバターです。
ボルディエバターはブルターニュのサン・マロでボルディエさんが作ったバターです。
サン・マロ…ブルターニュ…シードルのにおいがしてきたぞ。
ブルターニュにおいしいバターがあるということは、ブルターニュのお菓子もおいしい予感がしますね。
ガレットって何のこと？
ガレットと聞いて思い浮かべるのは、そば粉のクレープではないでしょうか。
そば粉のガレットはこのブログでも何度か取り上げています。
ところが、フランス語で「Galette（ガレット）」といった場合、意味は「丸くて平たいもの（焼いたもの）」なので、かならずしもそば粉のガレットとは限りません。
有名なところでは「ガレット・デ・ロワ」も「ガレット」とつきますが、まったくクレープではないですね。
また、フランスではケバブをトルティーヤで巻いたケバブラップも「ガレット」と呼んだりします。
トルティーヤの部分が薄くて丸くて焼いたものだからですね。
「今日のお昼はガレットですよ～」と言われて大喜びしたら、ケバブラップが出てきて膝から崩れ落ちた人もいることでしょう。
ケバブはケバブでおいしいでしょうが！
そして、ブルターニュで有名な薄焼きクッキーも「ガレット」と呼ばれます。
これです。
箱の右上についている黄色っぽいマークがおわかりでしょうか。
ブルターニュで作られた商品にはあのマークがついていることが多々あります。
「Produit en Bretagne」マークです。
ブルターニュで作られたものには必ずついているわけではありません。
ただ少なくともマークがついているものはブルターニュで作られています。
なので、ブルターニュのお土産に迷ったら、あのマークを探すのもいいかもしれません。
このクッキーはカルディで買えるけどね。
このクッキー『Traou Mad』は小麦粉も、卵もバターもブルターニュのものが使われています。
そうです、おいしいフランスのバターが使われたクッキーなのです。
食べる前からおいしいが保証されたも同然です。
そして実際に食べてみると、これがもう、声が出そうになるほどおいしいです。
喜びに直結するおいしさです。
ブルターニュ産の食べ物にはブルターニュ産のシードル
ブルターニュの食べ物とブルターニュのシードルを合わせたくなるのが人の性というものでしょう。
今回は『Kerisac』の「Brut Traditionnel」です。
色はやや濃い目で濁りがあり、泡は穏やかです。
ラベルの端の方に「Produit en Bretagne」マークがあるのがおわかりでしょうか。
ここです。
「Kerisac」はブルターニュのことが大好きなシードルメーカーです。
ホームページにも「ブルターニュが大好きなので、ブルターニュ産100％です」としっかり明記されています。
1920年に創設された100年を超える歴史があります。
味は王道のシードルのおいしさをおさえたうえで、ポジティブな苦みを感じます。
それではさっそく「Produit en Bretagne」のコンビネーションを味わいたいところですが、
ガレットそのままでは甘さが強すぎてシードルに合わなそうなので、少しだけアレンジします。
まずガレットにクリームチーズをたっぷり塗ります。
ここでブルターニュのクリームチーズを塗れればよかったですが、そんなものは持ち合わせていません。
そんじょそこらのスーパーで買ったものを使用します。
これでも十分おいしいので、余計な口は挟まないでください。
そこに黒コショウを少々振りかけます。
完成です。
バターたっぷりのガレットクッキーにクリームチーズでモッタリするかと思いきや、黒コショウがピリッと効いてバランスをとってくれます。
そこをドライなシードルがさわやかに流れていくので、とても素晴らしい組み合わせとなりました。
というわけで、今回の一杯でした。
せんべいはせんべい、ガレットじゃない。
シードル太郎
カルディが近くにない方はこちらからTraou Madのガレットが購入可能です。
缶ケースが抜群にかわいいです。
